Расстоечный шкаф Unox XLT193

Специализаций компании Unox я является производство конвекционных печей и расстоечных шкафов. Такая узкая специализация позволяет им достичь наивысшего качества своей техники, ярким примером которой является пруфер Unox XLT193. Расстойкой называют заведомо контролируемое брожение дрожжевого либо слоеного теста непосредственно перед процессом выпечки, позволяющее увеличить его объем за счет образования пористой структуры, заполненной углекислым газом. Микроклимат, создаваемый данной моделью, позволяет в разы ускорить расстойку, экономя ваше время и позволяя интенсифицировать работу кухни или производства в общем. Такие шкафы станут незаменимыми на кухнях ресторанов, малых пекарен, прочих предприятий и заведений.

Внутренняя камера, рассчитанная на 8 противней, закрывается прозрачной дверью из огнеупорного стекла с уплотнителем, что позволяет абсолютно контролировать процесс. Корпус устройства и внутренняя камера изготовлены из нержавеющей стали. Панель ручного управления позволяет использовать модель независимо от печи, снабжена кнопкой подачи воды и регулировкой температуры с максимумом в 70°С.

Unox XLT193 – профессиональный и незаменимый помощник, где бы он не был использован, для экономии вашего времени и подготовки как свежего, так и ранее замороженного теста для приготовления шедевров выпечки.