Пароконвекционная печь UNOX XVC 705P

Технические характеристики пароконвектомата Unox XVC 705P

Уровни: 10

Вместимость: GN 1/1

Тип: ЭлектрическиеГабариты:Длина 750 ммШирина 792 ммВысота 967 мм

Подключение: 380

Мощность: 18.7 кВт

MAX температура: 260 C°

Вес: 83.00 кг

Дополнительно: загрузка широкой стороной GN 1/1

Описание пароконвекционной печи Unox XVC 705P

Инжекторный впрыск;Электронная панель управления;Увеличенная мощность аппарата, для работы с замороженными изделиями;Использования 5 рабочих режимов;Климат контроль. (от 0 до 100 %);Три скорости вентилятора;Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд;Система "Venturi" Принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижениия влажности во внутреннем объеме.( для придания румяной корочки на продуках, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса);Возможность программирования (99 программ до 9 этапов приготовления);Деликатное приготовление ∆Т;Функция поддержания температуры "Hold";Программа охлаждения рабочей камеры;Встроенный щуп;Полуавтоматическая мойка;Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;Автодиагностика;Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40˚С;Возможность перевешивания дверцы.

Приготовление продуктов в пароконвектоматах Unox может осуществляться в трёх режимах:

пар

конвекция

пар + конвекция (комбинированный режим)

 
Преимущества пароконвектоматов Unox:

По сравнению с конвекционными печами и жарочными шкафами, на приготовление блюда с использованием пароконвектомата Unox требуется на 30-40% меньше времени.

Мясные блюда, которые готовятся в пароконвектомате Unox, получаются более сочнми, что обусловлено более низкими потерями влаги в процессе тепловой обработки (до 30%).