Пароконвектомат электрический UNOX XVC 305P

  Технические характеристики пароконвектомата Unox XVC 305 P

Уровни: 5

Вместимость: GN1/1

Тип: Электрические

Габариты: Длина 750 ммШирина 792 ммВысота 632 мм

Подключение: 380

Мощность: 9.4 кВт

MAX температура: 260 C°

Вес: 59.00 кг

Описание пароконвекционной печи Unox XVC 305 P

Инжекторный впрыск;

Сенсорная панель управления;

Увеличенная мощность аппарата, для работы с замороженными изделиями;

Использования 5 рабочих режимов;

Климат контроль. (от 0 до 100 %);

Три скорости вентилятора;

Заранее запрогромированные циклы приготовления блюд;

Система "Venturi" Принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижениия влажности во внутреннем объеме.( для придания румяной корочки на продуках, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса);

Возможность программирования (99 программ до 9 этапов приготовления);Деликатное приготовление ∆Т;Функция поддержания температуры "Hold";

Программа охлаждения рабочей камеры;

Встроенный мультизонный щуп;

Полуавтоматическая мойка;

Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;

Автодиагностика;

Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40˚С;

Возможность перевешивания дверцы.

Приготовление продуктов в пароконвектоматах Unox может осуществляться в трёх режимах:

пар

конвекция

пар + конвекция (комбинированный режим)

Преимущества пароконвектоматов Unox: 

По сравнению с конвекционными печами и жарочными шкафами, на приготовление блюда с использованием пароконвектомата Unox требуется на 30-40% меньше времени.

Мясные блюда, которые готовятся в пароконвектомате Unox, получаются более сочнми, что обусловлено более низкими потерями влаги в процессе тепловой обработки (до 30%).