Пароконвектомат электрический UNOX XVC 305

  Технические характеристики пароконвектомата Unox XVC 305

Уровни: 5

Вместимость: GN 1/1

Тип: Электрические

Габариты: Длина 750 ммШирина 792 ммВысота 632 мм

Подключение: 380/220

Мощность: 6/3 кВт

MAX температура: 260 C°

Вес: 59.00 кг

Пароконвекционная печь UNOX XVC 305 ChefTop™ это идеальная печь для профессиональной кухни и шеф-поваров с разнообразными запросами. Она адаптируется к любым условиям с легкостью, сохраняя в памяти процессы готовки, и делает их повторяемыми. ChefTop™, благодаря эксклюзивным технологиям Unox, представляет удивительные возможности. При любом режиме работы, технологии Unox гарантируют качество без отказа от результата, который всегда будет убедителен для клиентов. Возможности: -Жарить -Жарить с эффектом гриля -Готовить на пару -Осуществлять медленную готовку -Осуществлять готовки в вакуумной упаковке -Осуществлять ночную готовку -Восстанавливать -Готовить пасту в печи -Выпекать хлеб -Готовить десерт для ресторана Технологии: Инжекторный впрыск парообразования; Электронная панель управления; Использования 5 рабочих режимов; Климат контроль (от 0 до 100 %); Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд; Система «Venturi»: принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса); Возможность программирования (70 программ до 4 этапов приготовления); Деликатное приготовление; Функция поддержания температуры "Hold"; Программа охлаждения рабочей камеры; Встроенный щуп; Полуавтоматическая мойка; Возможность установки автоматической моющей системы rotor.KLEAN; Автодиагностика;Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40?С; Возможность перевешивания дверцы;

Приготовление продуктов в пароконвектоматах Unox может осуществляться в трёх режимах:

пар

конвекция

пар + конвекция (комбинированный режим)

Преимущества пароконвектоматов Unox: 

По сравнению с конвекционными печами и жарочными шкафами, на приготовление блюда с использованием пароконвектомата Unox требуется на 30-40% меньше времени.

Мясные блюда, которые готовятся в пароконвектомате Unox, получаются более сочнми, что обусловлено более низкими потерями влаги в процессе тепловой обработки (до 30%).