Пароконвекционная печь Unox XVC 205

  Технические характеристики пароконвектомата Unox XVC 205

Уровни: 5

Вместимость: GN 2/3

Тип: Электрические

Габариты: Длина 574 ммШирина 758 ммВысота 632 мм

Подключение: 380/220

Мощность: 5.1/3.4 кВт

MAX температура: 260 C°

Вес: 44.00 кг

Описание пароконвекционной печи Unox XVC 205

Инжекторный впрыск;

Сенсорная панель управления;

Использование 5 рабочих режимов;

Климат контроль (от 0 до 100

Заранее запрограммированные циклы приготовления блюд;

Система "Venturi": принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса);

Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления;

Деликатное приготовление ∆Т;

Функция поддержания температуры "Hold";

Программа охлаждения рабочей камеры;

Встроенный щуп;

Полуавтоматическая мойка;

Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;Автодиагностика;

Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40˚С;

Возможность перевешивания дверцы.  

Приготовление продуктов в пароконвектоматах Unox может осуществляться в трёх режимах:

пар

конвекция

пар + конвекция (комбинированный режим)

Преимущества пароконвектоматов Unox: 

По сравнению с конвекционными печами и жарочными шкафами, на приготовление блюда с использованием пароконвектомата Unox требуется на 30-40% меньше времени.

Мясные блюда, которые готовятся в пароконвектомате Unox, получаются более сочнми, что обусловлено более низкими потерями влаги в процессе тепловой обработки (до 30%).