Пароконвекционная печь UNOX XVC 105P

  Технические характеристики пароконвектомата Unox XVC 105 P

Уровни: 3

Вместимость: GN 1/1

Тип: Электрические

Габариты: Длина 750 ммШирина 782 ммВысота 498 мм

Подключение: 220/380Мощность: 5.1 кВт

MAX температура: 260 C°

Вес: 45.00 кг

Описание пароконвекционной печи Unox XVC 105 P

Инжекторный впрыск;Сенсорная панель управления;Использование 5 рабочих режимов ;Климат контроль (от 0 до 100 %);Три скорости вентилятора;Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд;Система "Venturi": принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса) ;Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления;Деликатное приготовление ∆Т;Функция поддержания температуры "Hold" ;Программа охлаждения рабочей камеры ;Встроенный мультизонный щуп ;Полуавтоматическая мойка;Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;Автодиагностика ;Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40˚С;Возможность перевешивания дверцы.

Приготовление продуктов в пароконвектоматах Unox может осуществляться в трёх режимах:

пар

конвекция

пар + конвекция (комбинированный режим)

Преимущества пароконвектоматов Unox: 

По сравнению с конвекционными печами и жарочными шкафами, на приготовление блюда с использованием пароконвектомата Unox требуется на 30-40% меньше времени.

Мясные блюда, которые готовятся в пароконвектомате Unox, получаются более сочнми, что обусловлено более низкими потерями влаги в процессе тепловой обработки (до 30%).